アジのミリン干し旬発売
いよいよ、アジの季節がやってまいりました～(^O^)／
定置網のアジを仕入れ、早速料理！
まず、頭と内臓を取ります。
鮮度が落ちないように手早く料理！
これを包丁で開いて、骨を取ります。
鮮度が良いので、刺身にしても美味しいですが、自家製みりんタレに漬け込みます。
翌日、みりんタレの染み込んだアジを、くっつかないように並べます(^.^)
タレで濡れている上に、ゴマを振りかけます。
けっこう多めに振りかけます
このゴマが焼くと香ばしくなるんですよね～
そして柴山港で天日干し
太陽
と海からの風
で美味しそうに乾きます。
魚を干すのに最高な季節です。
カラスやカモメが天敵ですが…。
乾いたらパックに詰めて完成！
小さめの一口サイズですが、凄く美味しいんです。
ぜひ召し上がってみてくださいませ。
骨が無いので弁当のおかずにもいいですよ。
それでは、干したて焼きたてを味見。
酒の肴に最高ですよ！
ついつい飲んでしまいました…。
