アジみりん干し旬発売

今年もアジの季節がやってまいりました～(^O^)／

香住漁港で余部定置網のアジを仕入れ、１０分ほどの道のりで帰社！
鮮度が落ちないうちに、早速料理！

まず、頭と内臓を取ります。

鮮度が落ちないように手早く料理。
その後、水で汚れや内臓・血を洗い流します。

これを包丁で開いて、中骨を取ります。

このまま塩焼きにしても美味しいのですが、一晩自家製みりんタレに漬け込みます。
（醤油・みりん・砂糖等）

翌日、みりんタレの染み込んだアジを、くっつかないように並べます♬

タレで濡れている上に、ゴマを振りかけます。
アジにゴマが、くっつくように(^.^)

けっこう多めに振りかけるんです！

焼いた時、このゴマが香ばしくなるんですよ～♪

そして柴山港で天日干し～(^.^)

太陽と海からの風で美味しそうに乾きます。

カラスやカモメが天敵ですが、釣りをしている人がいれば近づいてこないのですよ～♬

仕上げに裏返して、皮側も乾かします！
このひと手間が、皮もパリッとなる秘訣です♪

乾いたらパックに詰めて瞬間冷凍して完成です！

凄く美味しいんです。
ぜひ召し上がってみてくださいませm(__)m

コゲないように焼いて召し上がって下さいね～♪

オーブントースターで、アルミホイルを敷いて焼いてもオッケーですよ♪

焼きたてはアジも香りも最高です(^O^)／

もちろん酒の肴にも！

ついつい飲みすぎてしまうので注意して下さいね～(^▽^;)

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　アジは焼いても家焼くな！
そんな焼き魚が好きな店長が干した「干魚」。
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