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夏の旬、白イカ

香住で、晴れ夏の旬な魚介類と言えば、白イカが代表でしょう!

この時期、温泉民宿でも活イカのプランが欠かせませんね~ニコニコ

もちろん柴山漁港でも白イカは、競られます。

しかも、活(生きたまま)でも!クラッカー


水槽で元気に泳いでいます合格

こちらは活きたまま民宿へ、旅立ちます割り箸

土産用で我々が競り落とすのは、大きさを選別して並べてある、白イカ君達音譜
これも鮮度抜群ですグッド!


白イカは鮮度や環境によって色が変わるんです。

鮮度での色の変化を大まかに

透明→半透明→白赤まだら→赤→赤白まだら→白

だいたいこんな感じ目

ですので商品用に並べるとこんな色。↓



これを鮮度保持の為に瞬間冷凍すると、プンプン怒って赤くなります↓



商品は白イカはでも、見た目は赤い!
でもこれは鮮度がいい証拠なんですグッド!

もちろん解凍して刺身で召し上がってください割り箸

甘味があって美味しいですよ~ニコニコ
今西食品HP 2014/07/19

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